TrendITALY Pane - EP41

In Italy, every region has its own specialty bread, from the michetta roll in Lombardy to the Tuscan unsalted bread pane sciocco, from the peasant bread pane cafone in Campania to the Sardinian paper thin pane carasau. It is practically impossible to name them all, because there are no less than two hundred and fifty varieties of bread in Italy, and this episode features several bakers who proudly carry on their baking traditions, despite the many problems. In Italia ogni regione ha il suo pane caratteristico: dalla michetta lombarda al pane sciocco toscano, dal pane cafone campano al pane carasau sardo. Impossibile nominarli tutti, perchè sono ben duecentocinquanta le tipologie di pane nel nostro paese e in questa puntata andiamo ad ascoltare le testimonianze di alcuni panificatori che, anche in mezzo a non poche difficoltà, portano avanti con orgoglio le loro tradizioni da forno.